いきさん牧場おすすめレシピ4

クロック　ムッシュ

【材料】

• 市販のホワイトソースもしくは

【ベシャメル（ホワイトソース）】

• 無塩バター・・・15ｇ
• 薄力粉・・・15ｇ
• 牛乳・・・150㏄

【作り方】

1. 鍋に牛乳を入れ、人肌に温めておく
2. 違う鍋にバターを溶かし火から外し、薄力粉を入れ木べらで白っぽくなるまで練り上げ、温めていた牛乳を少しずつ混ぜ火に戻し練り上げる。（温めた牛乳でなければダマになります）艶が出れば完成

【アパレイユ（合わせ漬け込み液】

• 卵・・・1個
• 牛乳・・・150㏄
• 塩・・・適量
• 胡椒・・・適量
• ナツメグ・・・あれば適量

【仕上げ】

• 食パン・・・4枚
• スライスチーズ・・・4枚
• ももハムスライス・・・4枚
• ホワイトソース・・・適量
• 漬け込み液・・・適量

【作り方】

1. 食パンにホワイトソースを塗りハムスライスを乗せ、スライスチーズを2枚乗せハムスライスを乗せホワイトソースを塗りパンではさみ上から軽く押してなじませる。
2. バットにアパレイユを合わせ挟んだパンを両面漬け込み、冷蔵庫で30分～2時間寝かせる。
3. フライパンに（分量外）のバターを溶かし中火で両面カリカリに焼き上げれば完成