いきさん牧場おすすめレシピ2

生ソーセージを使った本格パスタ

【サルシッチャ（生ソーセージ）とブロッコリーのトマトソーススパゲッティ】

材料（トマトソース）

• ホールトマト・・・1缶
• 玉葱（みじん）…1/4個
• にんにく（みじん）…1/2個
• オリーブオイル…大さじ1
• 水・・・ホール缶の1/3
• 塩・・・小さじ1/2
• EXVオリーブオイル…大さじ1

トマトソース作り方

1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける
2. にんにくの香りがしてきたら、玉葱を入れしんなりなるまで炒める。
3. ホールトマト、水を入れ弱火で３０分煮る
4. 塩を入れ火を止めEXVオリーブオイルを入れ仕上げる。

材料（2人前）

• にんにく・・・1片
• 鷹の爪・・・1/2本分
• オリーブオイル…大さじ2
• いきさん牧場生ソーセージ…3本
• 白ワイン（無ければ水）…大さじ3
• ブロッコリー・・・3～4片
• トマトソース・・・380～400ｇ
• 粉チーズ・・・大さじ3
• EXVオリーブオイル…小さじ1
• スパゲッティ（1.6ｍｍ）…160～200ｇ

作り方

1. 鍋に2リットルの水、塩を（10％）20ｇ入れて沸かす
2. 鍋に乾麺を入れて7～8分茹でる。
3. フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火をつけ香りが出るまで炒める。
4. 生ソーセージを3本入れソーセージを潰しながら炒め、白ワインを回し入れるアルコールを飛ばす。
5. トマトソースを入れ、麺が茹で上がる前にブロッコリーを麺と一緒に入れてボイルする。
6. 麺が茹で上がったらブロッコリーと一緒にトマトソースを混ぜ合わせ、粉チーズ・EXVオリーブオイルを回しかける。
7. 器に盛り付けお好みで粉チーズ・EXVオリーブオイルをかけて完成です。