一貴山豚の美味しさの秘密

豚肉特有の匂いがありません

IMG_5254

一貴山豚には豚肉特有の匂いがありません、それは豚に与える飼料に匂いの元となる動物性の原料を使用していないからです。
一貴山豚に与える飼料は一般的なトウモロコシ主体の飼料ではなく、飼料米や小麦を主体にした植物原料のみを農場で粉砕し自家配合し与えています。
作りたての美味しい餌と一貴山の美味しい水を豚に与える、まさにこれが一貴山豚の美味しさの秘密かもしれません。

美味しさの科学的根拠

美味しさの秘密 美味しさの科学的根拠

一貴山豚には一般の豚肉に比べてオレイン酸の含有量が30%位多い事が食肉成分研究所の分析結果で分かりました。オリーブオイルやアボガドなどに多く含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールを下げ生活習慣病を予防してくれる効果が期待されます。

このオレイン酸を多く含んだ豚肉こそが一貴山豚の美味しさの秘密である、上品な脂身だったり、口に含んだ時に感じるほのかな甘味や旨味、口どけの良さそのものなのです。

糸島という自然に囲まれた土地

自然豊かな福岡・糸島にある、いきさん牧場

清涼な水、糸島産のお米、動物性たんぱく質を一切使用しない飼料などで育った一貴山豚

一貴山豚を使用した一押し商品のご紹介

一貴山豚アイスバイン・ソーセージセット

美味しさの秘密 一貴山豚アイスバイン・ソーセージセット

ドイツの伝統的な家庭料理『アイスバイン』
一貴山豚の塩漬け骨付きスネ肉をじっくり煮込み、オーブンでこんがりと焼きました。
付属のオランダ産マスタードと一緒にお召し上がり下さい。
特別な日やパーティーなどにピッタリな一品!

一貴山豚みそ漬けセット

美味しさの秘密 一貴山豚アイスバイン・ソーセージセット

一貴山豚肩ロース肉をこだわり抜いた職人が厳選した「無添加みそ」と試行錯誤で作り込んだ「秘伝のタレ」に漬け込んだ一貴山豚の味噌漬け。
漬け込むことによって熟された柔らかくコクがある味に仕上がりました。

一貴山豚しゃぶセット

美味しさの秘密 一貴山豚アイスバイン・ソーセージセット

いきさん牧場で一番好評なのがしゃぶ肉です。
さっとお湯にくぐらせ何もつけずに食べると、ほのかな甘味と広がるうま味、それと同時に口溶けの良さを感じる一品になります。